Dificultad:
Fácil
Personas:
6
Tiempo de Preparación:
5 min
Tiempo de Cocina:
40 min
Tiempo Total:
45 min
Más info:
Receta mutabal. Estamos seguros que va a encantarte esta receta mutabal o también conocida como Baba Ganoush o crema de berenjenas. Es un plato libanés muy conocido, casi tanto como lo es el hummus. Y se caracteriza por ser una crema de berenjenas fina de sabor exquisito.
Receta mutabal, todo el sabor de Oriente
Verduras, especias, una textura increíble… la verdad es que no se e puede pedir más a esta receta mutabal libanesa. No resulta muy complicada de hacer y permite disfrutar de una gran comida de oriente. A continuación vamos a explicarte todos los pasos y todos los ingredientes que necesitas para poder prepararla. Presta atención, pero, sobretodo, disfruta cocinando.
Ingredientes para la receta |
|
| 5 berenjenas | Comino |
| 3 dientes de ajo | 100 ml de aceite de oliva |
| Pimentón | Sal |
| Pimienta negra | Limón |
| Tahini | |
¿Tienes ya todos los ingredientes? Pues no esperemos más para empezar a preparar esta receta mutabal.
Todos los pasos a seguir para hacer la receta
Resumen de los pasos:
- Cortar las berenjenas y poner sal.
- Precalentar el horno.
- Dejar reposar y luego secar.
- Hornear las berenjenas y luego dejar enfriar.
- Quitar la piel y reservar el interior.
- Exprimir medio limón.
- Pelar los dientes de ajo.
- Coger recipiente para batir y colocar la berenjena, el ajo, el zumo de limón y las especias y el aceite.
- Batir y después enfriar.
Explicación de la receta libanesa de hoy:
1 |
Para empezar a elaborar esta receta mutabal, tienes que coger las berenjenas y cortarlas longitudinalmente. Este paso puede que no lo entiendas del todo, pero ahora lo que tienes que hacer es echarles sal y dejarlas reposar. Esto se hace para que esta verdura expulse el agua. Así pues, tras un cuarto de hora deberás secarlas bien antes de hornear. Aparte, recuerda poner a precalentar el horno cinco minutos antes de que pase ese cuarto de hora. |
2 |
Ahora tendremos que pasar a hornear las berenjenas. Para que la receta mutabal salga correctamente, tendrás que poner todos los trozos de berenjena boca arriba, por la parte cortada. Y, ademas, tendrás que hacerles un corte para que el interior se cocine mejor. Déjalas media hora en el horno y luego sácalas para que se enfríen. Una vez estén templadas empieza a quitarles la piel. Recuerda que lo importante es el interior en este caso, así que resérvalo. |
3 |
Para seguir realizando la receta mutabal, coge medio limón y exprímelo. Luego coge y pela tres dientes de ajo. Aparte, prepara las especias. Necesitarás una cucharadita de comino y de pimentón. Una pizca de sal y de pimienta negra. Dos cucharadas de Tahini. Y también los 100 ml de aceite. |
4 |
Cuando ya tengas todos los ingredientes listos de la receta mutabal, coge el recipiente donde vayas a batir y échalo todo. El interior de las berenjenas, el aceite, el zumo de limón, los dientes de ajo y todas las proporciones de especias. Ahora tienes que batirlo todo hasta que quede una masa homogénea. Pruébala por si crees que le falta algo más de especias. Y cuando esté perfecta la receta mutabal déjala enfriar en la nevera. |
¡Ya tienes tu receta mutabal hecha! Ahora solo te queda servir y disfrutar.