Para hoy nigiri. ¿Ya probaste el sashimi y el sushi?. ¿No solo los has probado si no que tu mismo te has atrevido a prepararlos con ayuda de nuestras recetas y consejos? Pues tranquilo no vas a entrar en monotonía, no te vamos a dar tiempo a que te aburras en la cocina. Porque hoy te traemos una nueva receta. El Niguiri. Cómo estarás pudiendo comprobar la cocina japonesa es muy amplia y variada.
¿Qué es el Nigiri?
El nigiri es una de las variantes que tiene el sushi. Se caracteriza por qué el pescado que en la mayoría de las veces suele ser marisco se coloca cubriendo el arroz para sushi. Es una de las formas más conocidas de preparar el sushi. Pese a ello con el tiempo y la expansión de este tipo de gastronomía ha acabado por extenderse el uso de la palabra nigiri a casi cualquier pieza de sushi. Al lado del maki es la forma más extendida de presentar el sushi.
Ingredientes:
– Pescado: Generalmente se utiliza marisco, pero también puede ser de salmón u otros pescados e incluso pulpo. Ya sabéis la variedad de la comida japonesa.
– Arroz (Arroz sushi)
– Vinagre
– Sal y azúcar
– Wasabi
– Tiras de Algas
Pasos a seguir para su preparación
1) Debes preparar el arroz sushi. Aquí te explico como hacerlo. Lava el arroz con agua para que se desprenda el almidón. Tenlo en el fuego durante unos minutos (no más de 15).El arroz debe quedar tierno y seco. Hay que tener cuidado para que no se quede apelmazado y formando un bloque.
2) Sazónalo con el vinagre y después teniendo las manos húmedas coge el arroz con la mano y dale forma, creando pequeños bloques.
3) Corta el pescado fresco en tiras finas. En el caso de ser marisco, pelarlo hasta conseguir la carne y cortarlo en tiras finas. Tanto en un caso como en el otro hay que tener cuidado de no deshacer el producto al cortarlo. Recuerda que el pescado debe estar ultracongelado un tiempo para evitar riesgos para la salud como puede ser el anisaquis. En un tamaño similar al de los bloques de arroz.
4) Añade wasabi al pescado fresco.
5) Corta las tiras de alga. Después coloca el pescado en encima de los bloques de arroz y ata la tira de alga al pescado y al bloque de arroz.
El resultado final debe de ser este: No olvidar que como variante del sushi también se sirve crudo.
Como siempre te dejamos un vídeo para que le eches un vistazo y no te quede ninguna duda de como preparar la receta que te traemos hoy.
Además de esta puedes preparar y añadir el nigiri de diversas formas: Añadiendole, tortilla, vegetales o lo que te apetezca. La comida japonesa y sus platos te permite fantasear mezclando y combinando ingredientes.