La gastronomía latinoamericana a veces es una gran desconocida para muchos. Para que la conozcamos un poco más, hoy os proponemos preparar una receta que es realmente fácil: arepas rellenas de reina pepiada.
Las arepas son uno de los productos típicos de la gastronomía venezolana. Pueden encontrarse en cualquier rincón del país. Hablar del origen de esta receta exige indudablemente viajar a tiempos de los indígenas. Con una masa hecha a base de maíz cocido y molido se hacían pequeñas bolas que se asaban posteriormente en un aripo. Las formas de producción han variado mucho. Actualmente se usan planchas y parrillas de hierro para asar las arepas.
Dependiendo de la región del país vamos a encontrar distintas variantes de arepas. Así por ejemplo en la región andina suelen ser arepas muy finitas que se conocen con el nombre de telitas. Por su parte las más gruesas son más típicas de la zona del centro.
Después de probarla, seguro que te interesas más por la cultura y gastronomía venezolana. Toma nota de todo los ingredientes y prepara tu delantal que de nuevo nos tenemos que poner a amasar.
Ingredientes para seis personas
Para las arepas:
– 2 tazas de harina de maíz
– 4 tazas de agua templada
– Sal
Para el relleno reina pepiada:
– 400 gramos de carne de pollo
– 1 cebolla
– 1 aguacate maduro
– Mayonesa (casera o comprada)
– Varios dientes de ajo
– Sal, pimienta y aceite
Cómo preparar el relleno más popular
Preparación de las arepas:
1. Ponemos en un bol el agua, la sal y la harina y lo mezclamos bien, usando una cuchara, hasta que se integre.
2. Trabájala con las manos hasta que no queden grumos. Sabrás que está lista cuando no se quede pegada a tus dedos. Si te ha quedado líquida añade harina, si está muy seca pon agua.
3. Separamos la masa en bolas del tamaño de una albóndiga. Una vez listas aplástalas y déjalas con un grosor de dos centímetros.
4. Llévalas a una sartén con un poco de aceite. Cocínalas al menos cinco minutos por cada lado hasta que queden doradas y crujientes por fuera.
Preparación del relleno reina pepiada:
– Corta el pollo y salpiméntalo al gusto.
– En una sartén, pocha la cebolla y el ajo y, una vez listos, añade la carne.
– Ponemos el aguacate cortado en dados en un bol, añadimos el pollo y la cebolla.
– Sumamos la mayonesa y movemos. ¡Relleno listo!
Es el momento de emplatar: cortamos las arepas por la mitad y las rellenamos. Ahora disfruta de este plato venezolano que es una auténtica gozada.
Si te has perdido o si algún paso no te ha quedado claro, te aseguramos que si ves este vídeo despejarás todos tus dudas: