Cómo preparar Fabes con almejas. Sabemos que estáis deseando descubrir cómo se elabora esta receta asturiana. Por eso, hoy os hemos traído este plato tan sabroso y rico, sobretodo en invierno. Así que, prepara todos los ingredientes y, sobretodo, todas las ganas de cocinar para que te quede una receta de fabes con almejas estupenda.
¿Estás listo para volverte todo un experto de los fogones?
Foto: RTVE.
Aprende a preparar Fabes con almejas
Es muy importante incluir en nuestra dieta las legumbres. Hay que tener una dieta equilibrada y tener siempre en cuenta aquellos alimentos que nos sean beneficiosos para la salud. Por ello, la receta asturiana de hoy resulta una buena opción para comer este ingrediente. Normalmente, los cocidos vienen acompañados de carnes que pueden afectar al colesterol. Pero esta no incluye carne, sino almejas y caldo de pescado.
¿Quieres combatir el frío y disfrutar de una receta única? Pues veamos qué ingredientes necesitas para las fabes con almejas.
Ingredientes para las Fabes
1 kg de fabes
1 kg de almejas frescas
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 chorrito de Vino blanco
1 cucharada de Pimentón dulce
Laurel
1 cucharada de Harina
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Caldo de pescado
Foto: Hogarmania.
Receta asturiana de Fabes, todos los pasos
1
Para que las fabes con almejas te queden de forma perfecta, tendrás que dejarlas en remojo la noche anterior a cocinarlas. Para ello, ponlas en un bol con agua tibia y un poco de aceite de oliva. Ya al día siguiente, deberás coger una olla y poner a hervir las fabes en el caldo de pescado. Pero no viertas todo el contenido del brik de golpe. Hazlo poco a poco y reserva un poco para las almejas.
2
Cuando hayas echado el caldo y este esté caliente, deberás añadir una hoja de laurel, una cebolla cortada en juliana, tres dientes de ajo picados y una pizca de sal. Remueve un poco y luego déjalo hervir durante dos horas. No obstante, cuando haya pasado ese tiempo comprueba que la faba esta tierna. Si no lo estuviera deberás dejarlo algo más de tiempo. De esta forma, las fabes con almejas te quedarán en su punto.
3
Cuando estén a punto de pasar esas dos horas, disponte a lavar las almejas para que las fabes con almejas te queden correctamente. Asegúrate que queden limpias y luego déjalas en remojo en agua con sal durante veinte o treinta minutos. Tras lo cual, coge una sartén, échale el caldo de pescado que has reservado y pon a calentarlo. Aquí tendrás que hervir las almejas para que estas se abran. Cuando lo hayan hecho, quítalas del fuego y reserva el caldo.
4
Ahora coge otra sartén (o limpia la anterior) y pocha una cebolla cortada en juliana y un diente de ajo picado. Cuando estén cocinados, agrega la cucharada de harina y la de pimentón. Luego vertemos el chorrito de vino blanco. Espera a que reduzca y luego añade el caldo de las almejas. Por último, añade esa mezcla a la olla.
5
Por último, para ir terminando con las fabes con almejas, tendrás que dejar que se cocine todo junto durante un cuarto de hora, teniendo en cuenta que pasados diez minutos tendrás que añadir las almejas. Puedes añadir algo más de sal. ¡Y ya tienes tus fabes con almejas! Ahora solo te quedará servirlo y espolvorear un poco de perejil por encima.