¿Cuál es la receta de cuajada ideal para que este delicioso postre quede esponjoso y con un sabor delicioso? Es un dulce muy sencillo de preparar, sin embargo el proceso pese a tener pocos pasos, es muy largo. Hoy en Cocínate el Mundo te contamos todos los trucos y te damos los consejos que necesitas para que te quede una cuajada espectacular.
Ingredientes para la receta de cuajada casera |
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| 1 litro de leche entera | 4 cucharaditas de yogur natural |
| 30 gramos de leche en polvo | Decoración: frutas, sirope o mermelada |
Para elaborar la receta de cuajada casera se necesitan muy pocos ingredientes y rinde para 2 personas con estas proporciones.
Cómo preparar la cuajada paso a paso |
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| 1 | Vertemos la leche y la leche en polvo en una sartén y encendemos a fuego medio – alto y la llevamos a ebullición. |
| 2 | Una vez que hierva y suba, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento durante 2 o 3 minutos. Tras ese tiempo apagamos el fuego. |
| 3 | Incorporamos la leche en el recipiente en el que vamos a colocar el yogur. |
| 4 | Dejamos que la leche se enfríe hasta que esté tibia. Es muy importante. Para hacer la prueba tan solo es necesario introducir el dedo en la leche y ver si no está muy caliente. |
| 5 | Ahora que la leche está tibia y el yogur a temperatura ambiente mezclamos los dos ingredientes. Para ello podemos utilizar una cuchara o bien una batidora eléctrica. |
| 6 | Después, cubrimos el recipiente con una tapa y mantenemos en un lugar a temperatura ambiente durante 5 horas. Puedes taparlo con un paño tibio. |
| 7 | Una vez que se ha formado la textura de la cuajada metemos el cuenco en la nevera para que termine de coger consistencia. |
| 8 | Una vez en la nevera, enfriamos durante 1 o 2 horas o hasta que se enfríe. |
| 9 | Ya tenemos lista la receta de cuajada para disfrutar. El punto final lo ponemos con unas cerezas o unas frutas por encima para decorar o incluso un poco de mermelada o sirope. |
Consejos para preparar la receta
– Es importante emplear leche entera fresca porque produce una cuajada más espesa y deliciosa.
– Hay que hervir siempre la leche antes de hacer la receta de cuajada. Esto asegura que la leche no se eche a perder en el proceso de fermentación.
– La leche no debe estar caliente porque se puede coagular y es posible que terminemos con una cuajada granulada.
– Si la leche está un poco caliente, el yogur no se espesa y estará un poco líquido y con algo de suero en la cuajada. Si está fría, la receta de cuajada no quedará bien. En definitiva, lo ideal es que la leche esté tibia y no caliente.
– Puedes utilizar cualquier cantidad de leche para la receta de cuajada.
Esta receta de cuajada gusta a todo el mundo pero también hay otros postres como el flan de queso casero que no puedes dejar de probar.