Pudin de café con nata

¿Eres de los que no pueden pasar un día sin tomar café? Pues hoy te traemos una receta para disfrutar de este ingrediente pero de una forma diferente a la habitual. Este pudin de café con nata es de los que conquistan no sólo por su excelente sabor sino por su suave textura. La cantidad de café que necesitamos para este poste es pequeña, basta con una taza. Para conseguir un sabor más intenso empleamos las cápsulas Gimoka Nespresso.

Ingredientes que necesitas para la receta

En primer lugar ponemos en un cazo la mantequilla para que se derrita. Es importante no poner el fuego demasiado fuerte para que no queme. Cuando la tenemos derretida añadimos una cucharada de harina y la taza de café. Removemos todo junto hasta que quede una masa consistente y uniforme. Al remover de forma continuada evitaremos que se formen grumos y la textura del pudin sea suave.

Una vez que tenemos la masa incorporamos también el azúcar moreno y continuamos removiendo hasta que esté completamente incorporado con el resto. Cuando lo tengamos retiramos del fuego y cuando se haya enfriado un poco añadimos un huevo. Una vez más, removemos todos los ingredientes para que nos quede todo bien integrado.

Con los otros tres huevos separaremos las yemas y utilizaremos las claras para batirlas a punto de nieve e incorporarlas al postre. Con esto nos aseguramos la textura esponjosa que buscamos en la receta. Una vez que tengamos las claras batidas incorporamos la mezcla con el resto de la mezcla.

Ya queda muy poco para terminar nuestro postre. Sólo nos queda incorporar la base del pudin en los moldes y cocinarlos al baño maría en el horno. No es necesario ponerlo a una temperatura demasiado elevada. Aproximadamente con unos 120º de temperatura durante unos 15 minutos tendremos nuestra receta. En el momento que veamos el pudin cuajado ya podremos disfrutar de él.

Ya solo queda servir la receta acompañada de un poco de nata montada por encima. Te sugerimos también añadir un poco de sirope de chocolate por encima.

Otras receta del pudin de café

Otra opción para hacer el pudin de café es la versión en frío. En este caso la consistencia la conseguiremos sustituyendo la harina y los huevos por unas cucharadas de queso batido (una seis). De esta forma incorporamos la taza de café con las cucharadas de queso batido y el azúcar. Lo mezclamos todo muy bien para que se quede integrado en una base con una textura cremosa. Una vez que lo tengamos incorporado lo metemos a enfriar en la nevera al menos durante dos horas para que la base del pudin quede suficientemente consistente. También puedes añadir una base de frutos secos en los recipientes antes de incorporar la base del pudin, le dan a la receta un toque muy interesante.

En caso de que quieras prescindir de los huevos a la hora de hacer la receta también tenemos una alternativa. Para esta versión solo emplearemos el café, el azúcar, un poco de harina fina de maíz y agua. Es importante que aquí el café tenga un sabor fuerte. Nosotros siempre optamos por algunas de las cápsulas de Nespresso profesional pero puede ser cualquier variedad de café  con cierta intensidad.

Ponemos el café y un vaso de agua en un cazo a calentar. Cuando esté suficientemente caliente incorporamos tres cucharadas de la harina fina de maíz. Debemos remover todo muy muy bien para conseguir crear una masa homogénea y que no se queden partes compactas. En cuanto esté todo integrado subimos un poco la temperatura del fuego para conseguir una base un poco más consistente. Una vez haya llegado a esa textura cremosa que buscamos podemos retirarlo del fuego e incorporarlo en los recipientes. Lo dejamos enfriar  y ya tendríamos nuestra receta de pudin para disfrutar en frío. Puedes incluso acompañarla de algún sirope de frutos rojos que también suelen funcionar muy bien con este postre.

Como puedes comprobar el pudin de café es una receta muy versátil que admite muchas opciones en cuanto a ingredientes y a formas de elaboración. La base de todo en este caso es el café. Con un buen producto conseguirás un resultado espectacular.